摘要：当我们放空思绪，漫无目的行走在人生路上的时候，你会被什么样的味道吸引呢？世间的爱意与认同？万物中的花香？还是树上果实的味道？记得某日的清晨来到一家坐落在胡同里的咖啡店，天气已经开始变冷，咖啡机预热需要时间，我们就坐在一边等候。店主为我推荐了...
当我们放空思绪，漫无目的行走在人生路上的时候，你会被什么样的味道吸引呢？世间的爱意与认同？万物中的花香？还是树上果实的味道？
记得某日的清晨来到一家坐落在胡同里的咖啡店，天气已经开始变冷，咖啡机预热需要时间，我们就坐在一边等候。店主为我推荐了一款配比较浓的曼特宁咖啡，由于等的心焦，第一口下去后，心里想："哇塞，太苦了"。店主微笑着说："别着急，你喝口水试试"。我接受了建议，忽然觉得水那么甘甜、清爽。我让自己焦急的情绪落定，用水洗去刚才的味道，慢慢再次品尝那杯曼特宁，忽然有了种不同的味道，虽仍然苦味浓厚，但是我发现这股浓烈厚重的苦味有种深邃之感。
人生会有这样的昏暗时刻，有时苦到至极，宛如喝到这杯咖啡时的迫切心情：期待提前品尝到未来的甜美，但往往事与愿违，只有静下心的那一刻，你才知道未来与来之不易相辅相成。
就像曼特宁咖啡也有她自己坎坷的前世今生。
1696-1699年荷兰东印度公司移植锡兰的咖啡铁皮卡种到爪哇，至此，爪哇也成了咖啡的同义词。
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1835年荷兰人选定巴坎坦作为扩大铁比卡栽植的基地，这里的种族以信奉伊斯兰教的曼代宁族为主，当时居民称所种植的咖啡为"爪哇曼代宁咖啡"距今至少一百七十年。
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1880-1890年爪哇岛的铁比卡爆发严重叶锈病，几乎绝迹。
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又经历了52年，直至第二次世界大战后，日本大兵返乡向苏北省棉兰的帕旺尼公司进口印尼咖啡，口误曼代宁为曼特宁，就这样曼特宁在以讹传讹中创造出来，她才得以重生。曼特宁成为商品名，以后的时光，她仍经历发迹地注册商标、正统地位之争。
一颗小小的咖啡豆尚且经历着复杂而又不平凡的一生，我们的人生岂不是也如此吗！就像the verve那首《Bitter Sweet Symphony》中唱道："生活就像一首甘苦交响曲。为了生计，你成为金钱的奴隶，直至死去"。似乎悲伤了些，不过，正因为有了期待，一种需要被这个世界认同与关爱的渴求，才有了向上的勇气和欲望，因而有了每个时代都有的身份的焦虑。
我们来做一道选择题：一个经济独立，收入丰厚，却被原生家庭负累的单身女性，与收入仅满足日常所需，拥有美满小家庭的女性，你更愿意成为谁？
如果是我，我更希望成为真实的自己，按照自己的方式生活。
就像曼特宁，在蓝山咖啡没有出现之前，曼特宁咖啡被视为咖啡中的极品，因为它特殊的处理方式：湿刨法，一种去除果皮、果胶等咖啡豆护体，只留种子（内体）进行日晒的处理方式，像是裸体在接受日光浴，这也增加了污染的几率，增加了瑕疵豆的比例，霉菌会带来霉臭、腐败、木质等不好的味道，却也会带来仙草味、香蕉味、香料味等特殊味道，只要管控得当，会有浓郁的果香和甜美味道。
上面的选择题，你只看到表面，没有看到像霉菌一样的挫折和挑战，收入丰厚也是由辛苦努力付出而来，同时伴随家庭带来的伤痛；那么，幸福美满也会伴随争吵、误解和辛酸。对于焦虑与幸福，表现出完全不同的诠释。
咖啡苦甜交织，生活岂不是悲喜相伴吗？！
曼特宁咖啡口味浓厚，淡淡的酸，反而衬托苦的深邃与醇厚，淡淡的回甘，带来一种清晰且又复杂的情绪，一种用苦呈现独特的甜的温暖。就像人生，苦让我们学会坚毅，看清一切，随之而来的甜让我们学会珍惜，拥抱明媚。
曼特宁咖啡带着它产地的地域之味，也带着产地的不平静（地区不安全），得来不易，所以，咖啡不是简简单单的冲泡，人生也不是肤浅过活，均来之不易。
疾病、困苦、失败、对比均会给我们带来痛苦和焦虑，我们可以运用自己的方式得到慰藉：学习、旅行、阅读、艺术等等，你可以像杜尚一样给蒙娜丽莎画上胡子，也可以像漫画家一样调侃这世界的阴与阳。
正如阿兰.德波顿的《身份的焦虑》一书中所说："世界上并不是只有一种方式——并不是只有法官或药剂师的方式——才能证明生活的成功"。
"幸福是一种内在的精神活动，其特征是人变得更加和蔼可亲，更加睿智通达，生活更加丰富，而对待他人则带有更多的同情"。
人生与曼特宁咖啡一样，拥有厚重、复杂却又鲜明的魅力，谱写出一曲曼妙的苦与甜的滋味交响曲。
*资料参考韩怀宗的《精品咖啡学》。
*文章原创，以上图片均来源于网络。
